구연산의 효능과 부작용

구연산

 

구연산이란?

구연산은 자연에서 발견되는 유기 화합물로 시트러스류 과일에 많이 포함되어 있습니다. 레몬과 라임에서 신맛을 냅니다.

 

많은 제조업체들은 식품과 음료에 신선함을 유지하기 위해 구연산을 첨가합니다. 그러나 상업적으로 사용하는 구연산은 합성된 것으로, 과일에 자연적으로 발생하는 구연산과는 다릅니다. 구연산은 순수한 형태에서는 무색, 무취이고 강한 산미를 가지고 있습니다. 

 

구연산의 효능

 

에너지 대사

구연산은 우리 몸의 에너지 대사 과정에서 중요한 역할을 합니다. 지방, 단백질, 탄수화물을 이산화탄소와 물로 산화시키는 화합물 중 하나입니다.

미네랄 흡수 증진

구연산은 미네랄의 흡수를 증진시키는 데 도움이 됩니다.

신장 결석 예방

구연산은 신장 결석을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일부 크림에는 피부 감염을 치료하기 위해 구연산이 포함되어 있습니다.

 

또한, 구연산을 함유한 구강용 약은 소변의 산성도를 낮춤으로써 신장 결석을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

피부 건강

구연산은 피부에도 좋습니다. 구연산을 다른 성분과 혼합하면 "알파 하이드록시 산"이라는 화합물이 형성되어 피부를 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.

항균

구연산은 일부 유형의 박테리아와 바이러스를 죽이는 특성을 가지고 있으므로, 구연산은 소독제, 곤충 스프레이, 곰팡이 또는 조류를 죽이는 제품, 손 세정제, 심지어 코를 풀기 위해 사용하는 일부 티슈에도 포함되어 있습니다.

식품 보존

구연산은 식품의 색상, 질감, 맛을 보존하는 데뿐만 아니라, 식품의 산도를 높일 수 있습니다. 산도를 높이면 곰팡이, 곰팡이류, 박테리아, 곰팡이의 성장을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

부작용 및 기타 사항

치아의 침식

구연산의 고산성 내용은 시간이 지남에 따라 치아의 식각을 침식시킬 수 있습니다.

피부 자극

구연산이 들어있는 피부 제품은 민감한 피부를 가진 사람들을 자극할 수 있습니다.

 

대부분의 사람들은 구연산을 안전하게 섭취할 수 있으며, 이런 부작용은 드물게 발생합니다.

 

 

권장 섭취량

소듐 시트르산 및 구연산 용액은 식사 후 및 취침 전에 10-30ml를 섭취합니다. 소듐 시트르산은 필요할 때마다 2-4시간마다 1-2g를 섭취합니다.

 

구연산 보충제

구연산 보충제는 일반적으로 다른 보충제와 같은 방식이나 같은 농도로 사용되지 않으며, 대개 분말 형태로 판매됩니다.

 

구연산의 상업적 사용

식품 보존

구연산은 식품의 신선도를 유지하고, 통조림 및 병입 식품에 사용되어 보툴리눔균의 성장을 방지합니다. 또한, 사과 같은 과일이 갈색으로 변하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

맛 강화

구연산은 식품에 신맛을 추가하며 음료와 같은 과일 맛의 제품에 사용됩니다.

pH 조절

구연산은 식품의 pH를 조절하여 유통 기한을 연장합니다.

항균 효과

구연산은 항균제의 효과를 강화하는 데 사용됩니다.

해산물의 유통 기한 연장

구연산은 물고기와 조개류의 유통 기한을 연장하는 데 사용됩니다.

치즈 제조

구연산은 모짜렐라 치즈를 만드는 과정에서 숙성 과정을 촉진하는 데 사용됩니다.

맥주와 와인 양조

구연산은 맥주와 와인을 양조할 때 용액의 pH를 조절하는 데 사용됩니다.

지금까지 구연산에 대해서 알아보았습니다. 구연산은 음료수나 편의점 음식에서 많이 봐왔던 성분이라 별로 좋지 않은 것으로 생각해 왔으나, 이번 계기로 구연산을 다른 시각으로 볼 수 있게 된 것 같습니다.