글루코시놀레이트의 효능과 부작용, 함유 식품

고추냉이

 

글루코시놀레이트란?

글루코시놀레이트는 겨자, 양배추, 고추냉이 등 매운맛의 천연 성분입니다. 이런 매운맛이 나는 이유는 식물을 씹거나 자르거나 했을 때 식물의 유액에서 생산된 글루코시놀레이트 때문입니다.

글루코시놀레이트는 강력한 항암물질로 알려져 있습니다. 십자화과 식물인 양배추와 브로콜리 등의 채소에 다량 함유되어 있으며, 이 성분은 우리 몸에서 소화시킬 때 가수분해효소로 전환됩니다.

 

또한, 배추과 작물을 칼로 자르거나 씹을 때 미로시네이즈라는 효소에 의해 분해되면서 이소티오시아네이트라는 물질로 변하는데, 이 물질이 암세포가 분열해 증식하는 것을 억제하고 세포 자살을 유도합니다.

 

따라서 글루코시놀레이트는 암세포가 늘어나는 작용을 방해하는 항암물질이라 할 수 있습니다.

 

글루코시놀레이트의 효능

 

항산화 효과

글루코시놀레이트는 DNA를 공격하는 활성산소를 차단하는 해독 효소를 간이 만들어 내도록 부추기는 기능이 있어 우리 몸 안의 천연 산화 방지제 역할을 합니다.

항염증 효과

글루코시놀레이트의 분해 산물인 설포라판, 이소티오시아네이트 등은 강력한 항산화 항염증 효능이 있어서 염증 매개체 생성을 억제하고 만성적인 염증을 줄일 수 있습니다.

면역 조절

글루코시놀레이트는 면역 세포의 활성을 조절해 균형 잡힌 면역 반응을 일으킴으로써 면역 조절 효과를 냅니다.

심혈관 건강

글루코시놀레이트는 활성산소와 염증을 억제하는 데 효과적일 뿐만 아니라 해독과 콜레스테롤 중성지방 수치를 낮추는 효과가 있어서 산화 스트레스를 줄여 심혈관 건강에 도움이 됩니다.

항암 특성

글루코시놀레이트는 항암 효과로 상당한 주목을 받는 물질입니다. 글루코시놀레이트, 이소티오시아네이트의 분해 생성물은 항암 효과가 뛰어나다고 합니다.

 

부작용 및 기타 사항

소화기 장애

글루코시놀레이트는 강한 맛과 자극적인 냄새를 유발하며, 체질에 따라서는 과도하게 섭취하면 가스, 팽만감, 배탈, 복통과 같은 소화기 장애가 발생할 수 있습니다.

요오드 흡수 방해

글루코시놀레이트의 분해 생성물인 이소티오시아네이트는 요오드 흡수를 방해할 수 있습니다. 요오드 흡수가 방해되면 갑상선 기능에 영향을 미칠 수 있으므로, 갑상선 질환이 있는 사람은 글루코시놀레이트를 섭취할 때 주의해야 합니다.

알레르기 반응

일부 사람들은 글루코시놀레이트나 분해 생성물에 대한 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 피부 발진이나 가려움증 등의 형태로 나타날 수 있습니다.

 

권장섭취량

글루코시놀레이트의 권장 섭취량에 대한 구체적인 정보는 현재까지 정확하게 정해진 것은 없습니다. 글루코시놀레이트가 다양한 식품에 함유되어 있으며 효능과 부작용이 개인의 체질, 건강 상태, 섭취하는 다른 영양소 등에 따라 달라질 수 있기 때문입니다.

 

따라서 글루코시놀레이트를 섭취하기 위해서 글루코시놀레이트가 풍부한 십자화과 채소를 적절히 섭취하는 것이 좋습니다.

 

양배추, 브로콜리, 케일, 미니양배추 등의 십자화과 채소에는 글루코시놀레이트 외에도 다양한 영양소와 항산화물질이 함유되어 있어, 건강에 도움이 됩니다.

 

글루코시놀레이트를 함유한 식품

 

- 양배추: 양배추는 글루코시놀레이트가 풍부한 대표적인 채소입니다.

 

- 브로콜리: 브로콜리도 글루코시놀레이트가 많이 들어있습니다.

 

- 케일: 케일은 글루코시놀레이트가 풍부한 채소로, 샐러드나 스무디에 넣어 섭취할 수 있습니다.

 

- 배추: 배추는 우리가 많이 먹는 식품으로 보통 김치와 쌈으로 먹습니다..

 

- 브러셀 스프라우츠: 브러셀 스프라우츠도 글루코시놀레이트가 많이 들어있습니다.

 

- 겨자씨와 겨자잎: 겨자씨와 겨자잎에도 글루코시놀레이트가 많이 들어있습니다.

 

- 청경채: 청경채에도 글루코시놀레이트가 많이 들어있습니다.

 

- 무: 무에도 글루코시놀레이트가 많이 들어있습니다.

 

지금까지 글루코시놀레이트에 대해서 알아보았습니다. 우리는 고기보다 야채와 채소가 건강에 좋다고 알고 있습니다. 야채와 채소가 몸에 좋은 이유를 하나 더 찾은 것 같습니다. 성분과 효과를 알고 먹는다면 효능이 배가 되니 오늘부터 야채와 채소를 열심히 먹어봅시다.